水果分級的作用主要體現(xiàn)在四個方面：

一是衡量水果本身的經(jīng)濟(jì)價值，將不同質(zhì)量的水果區(qū)分售賣，實現(xiàn)優(yōu)價。分揀出來的水果長相勻稱，個頭也都差不多，包裝起來更好看，更有賣相，自然能賣個高價。

二是利于水果生產(chǎn)、流通等各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化操作，減少損失，減少浪費(fèi)

三是保證供需雙方的利益

四是增強(qiáng)國內(nèi)水果國際競爭力，加大國外水果的進(jìn)口門檻。